Chardonnay Auxerrois 2021

Michael Andres - 1993 beschloss ich, mein eigenes Weingut zu gründen. 2006 folgte aus tiefer Überzeugung  die Zertifizierung als Biobetrieb und der Einstieg in die Auseinandersetzung mit jenen Anbaumethoden, die man gemeinhin Biodynamik nennt.

Mein Tun im Weinberg ist von der Arbeit mit den Händen geprägt: Handarbeit, Handlese, Selektion von Hand. Diese konkrete Verbindung zur Natur, das Fühlen und Spüren, trägt im Wesentlichen zur Qualität meiner Weine bei.

Unser Weingut hat für mich die perfekte Größe. Auf nur 7 Hektar habe ich alles im Blick. Die Freiheit zu haben, nicht immer weiter wachsen zu müssen, sondern den Betrieb in perfekter Balance zu halten, Zeit zum Beobachten und Reflektieren, den Überblick halten zu können, das ist für mich das Größte.

Meine Weine werden nach biologisch-biodynamischen Leitlinien erzeugt. Beim Ausbau im Keller steht die schonende Traubenverarbeitung an erster Stelle. Minimalinvasives Arbeiten und so viel Zeit wie möglich. Maximale Freiheit, besonders bei den Lagenrieslingen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahl- und kleinen Holzfässern.